精酿啤酒设备之粉碎机

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麦芽粉碎机是精酿啤酒设备中很重要的辅助设备之一，一台好的麦芽粉碎机，能帮您达到好的粉碎效*果，有效提高糖化质量，从而提高出酒率，提升酒的口感。麦德氏啤酒设备厂家带大家简单了解下麦芽粉碎机。
麦芽和谷物原料经过粉碎后才能很好地溶解，并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，都有重要的作用。
从麦汁的质量方面考虑，麦皮的破损程度要尽可能的小。因为表皮除含有主要组成物质纤维素外，还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁，比如麦芽多酚、苦味物质、硅酸盐和蛋白质等，这些物质经过qiang烈洗脱后，对啤酒的色度和口味会产生一些不良的影响。因为纤维素不溶于水并且几乎不受酶的作用而发生变化，所以对麦汁影响不大。
  表皮有韧性，对粉碎机的辊子产生机械抗性，磨碎比较困难，麦芽水分偏高时会比较显*著。表皮不宜粉碎的太细，因为表皮可以构成自然过滤层。如果麦芽粉碎的太细，就会降低麦汁的过滤性能，还会造成比较严重的过滤困难。另外，麦芽粉碎的太细，物料体积变小，麦芽粉紧密堆积在一起，就会增加麦汁流出和洗糟困难的现象。
所以选择一款合适的粉碎机很重要。
精酿啤酒设备中经常使用的粉碎机主要有两款，一款是磨盘粉碎机，另一款是对辊粉碎机，下*面我们对两种粉碎机进行简单的介绍。
一、磨盘粉碎机
磨盘粉碎机是利用内部的活动齿盘与固定齿盘之间的相对运动，使物料经过齿盘的冲击、摩擦、剪切、物料彼此冲击而完成粉碎的。相对结构简单、操作方便的优点，缺点是：噪声大；粉尘量大；粗细度调节相对麻烦；另如果麦芽过度湿润，容易造成齿盘抱死，造成清理工作很麻烦，通常是需要拆开外壳，拆卸下活动齿盘，再将所*有缝隙清理干净。
二、对辊粉碎机
辊式粉碎机是采用光面或带齿纹的辏铁辊筒，以相同和不相同的速度相向转动，麦芽通过挤压和摩擦力的作用下，被辊子压碎，胚乳从麦皮里面辗出。粉碎过程可以是一次也可以是多次，按照辊子的数目辊式粉碎机可以分为：对辊、四辊、五辊、六辊粉碎机等，精酿啤酒设备常用的是对辊粉碎机，因其调节方便，粉碎粗细度容易控制，生产效率也高，噪声小，粉尘易控制等诸多优点而得到了广泛的应用，在精酿啤酒设备粉碎机中占据了87％以上的市场份额。
 对辊粉碎机有碳钢外壳和不锈钢外壳两种，麦德氏建议如果资金允许的情况下，尽量选择不锈钢外壳的对辊粉碎机，因为粉碎机的工作环境、操作过程不可避免的会接触到水、粉尘等，容易生锈，为保证精酿啤酒的品质，选用不锈钢外壳的对辊粉碎机是好的选择。
另外在选择的过程中，根据麦德氏十年的市场经验来说，有两点是需要特别注意的：
1、粉碎机震动较大，所以采用复合材料齿轮。
2、对辊粉碎机均为皮带传动，在使用一段时间后，皮带可能会出现松动，这时候我们需要对皮带进行张紧，所以，电机罩必*须是能够非*常便拆卸的。
3、好粉碎机声音一定要小。 
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司，是国内较早做啤酒设备的企业，一直高标*准、高品质要求自己，以诚信为本，以质量求生存，坚持以优*质的国*标版304食品级不锈钢，国*标厚度，为设备原材料保证设备质量，精益求精，保障酒口感的稳定性以及延长设备使用寿命，一级酿酒师保证客户的酿酒技术，长*期高*效的跟进式指导服务，保证客户朋友们的酿酒技术，及时掌握行业前沿信息。
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