大连奶茶培训学校技术

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冒烟冰淇淋与口腔发生接触时就会冒出烟气，这是物理现象，当液氮遇到普通冰淇淋时，无论你如何浸泡都是硬硬的，这种冰淇淋是不可以吃的更别说冒烟了，一不小心会把嘴巴吃破的，遇到这种冰淇淋一定要当心千万不要购买小吃这个行业大家并不陌生，小吃在我国已经有上千年的历史了，每个地方的繁荣昌盛都离不开各种不同的美味小吃，像臭豆腐，羊肉串，肉夹馍等等都深深的让我们回味无穷。
氮气冰淇淋，有着仙冰淇淋之称，用温度极低的液氮制作冰淇淋，近零下200度的液氮一与物体表面接触便迅速沸腾，进而形成缭绕的云雾，视觉上就先受了冲击~“芒果香蕉”，“静静等薄荷”，“莓子开会”，品种繁多，选择困难症患者在这个时候一定会很为难。口感自然是不用说，非常细腻，层次丰富，受到各年龄段的消费者的喜爱。
”绍兴魔厨“由中国冰淇淋之父张成创建，张成从在法国巴黎工作两年，专心研究分子料理，主要技术有：液氮，胶囊，干发，低温慢煮，烟熏，和虹吸瓶，糖艺等技术，并把这先锋料理带到国内，在国内培养了不少学员，有部分学员至今也在从事液氮冰淇淋事业，培养了很多创业者。
烟雾冰淇淋冰在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差异，但口感上则比普通冰淇淋愈加有层次，会冒烟的冰淇淋表面比拟脆，外面则比拟软。先别说这口感如何，单从这现场制造的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗？