亚硝酸钠 Sodium nitrite CAS： 7632-00-0

详情描述：

产品名称： 亚硝酸钠 
别    称:  亚钠;亚硝酸钠(食品级)
英文名 Sodium nitrite
CAS： 7632-00-0 
化学式: NaNO? 
分子量: 68.995
熔点: 270?C 
水溶性溶解度: 82 g/100 ml (20 ?C) 
密    度: 2.2 g/cm3 (固)
标准： 企标 
有无证： 无证 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色固体 
包装： 1KG/铝箔袋 可拆分 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 发色剂 
下延产品： 肉类罐头、肉类制品 
运用： 亚硝酸钠是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚硝酸，进而分解出亚硝基(一N0)，后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚硝基肌红蛋白而起护色的作用，并能产生特殊的风味。亚硝酸钠还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。 
用法用量： GB 2760-1996(g/kg)：腌制畜、禽肉类罐头、肉制品，0.15；腌制盐水火腿残留量0.07。 



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