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肉桂醛
中文名称 桂醛 
中文别名 天然桂醛;β-苯丙烯醛;桂醛;桂皮醛;反-肉桂醛;肉桂醛 
CAS RN 104-55-2;14371-10-9 
英文名称 cinnamaldehyde 
EINECS号 203-213-9 
分 子 式 C9H8O 
分 子 量 132.1592 
物化性质 密度 1.05 
熔点 -7.5?C 
沸点 251?C 
折射率 1.61 
闪点 71?C 
水溶性 Slightly soluble 
用　　途 用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料 
结构或分子式：C9H8O 
相对分子量或原子量：132.16
密度：1.0497
熔点（℃）：-8
沸点（℃）：248
毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口2220
性状：无色或淡黄色液体，有桂皮油和肉桂油的香气
溶解情况：稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。
用途：桂醛也是重要的医药原料之一，常用于外用药、合成药中，因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象可以得到充分的改善，具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软化与清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用，还具有抑制霉菌的效果。此外，也是重要香料之一，常用于皂用香精，调制栀子，素馨、铃兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜，近研究表明肉桂醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。