中式点心茶歇会

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中华民族具有悠久的历史和古老的文化，糕点制作是食品艺廊中的一朵美丽的鲜花。按照我国传统，每逢过年过节，人们都会提着大大小小的点心盒走访亲友，千百年来已经成为一种习俗。点心盒里盛装的都是中国传统样式的糕点，像什么枣花酥、沙琪玛、虎皮蛋糕、椰蓉酥饼之类，备受青睐。　　如今，随着人们生活水平的提高，中式糕点也日新月异，在继承其传统工艺的基础上，不断推陈出新，更新花样和造型，科学搭配营养成份，因而现代化的中式糕点具有质酥味香，入口即溶，甜而不腻，且式样美观等诸多优点，受到越来越多消费者的喜爱，销售量逐年上升。　　中式糕点广泛的意义上来说，指的是采用中国传统工艺加工制作的糕点。由于我国各地物产和风俗习惯的不同，经过几百年的演变和发展，逐渐形成不同风格的地方风味。主要有京式、广式、苏式、闽式和扬式。其中又以京、广、苏为著名，其花色品种不下2000种。在糕点制作内，以糕点后熟成、成型工艺为依据，将传统的中式糕点分为两种制品，即烘烤制品和油炸制品。