价格 | 200000.00元 |
---|---|
区域 | 北京市 - 北京市 |
来源 | 北京欣祥天和餐饮管理有限公司 |
详情描述:
行业前景:很久以前加盟总部 很久以前加盟总部的特色 六大要点: 发家致富命点: 很久以前烧烤加盟费多少很久以前烤串坊加盟官网正宗很久以前 很久苡前加盟技术培训 加盟电话: 很久苡前加盟很重要的6点 1.烧烤的材料选择 : 烧烤的材料种类很多,同时选料也是十分讲究的!猪肉应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤 出的肉不会太干涩。牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。海鲜:一定要选新 鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上 面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主, 例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。2.烧烤燃料的选择: 烧烤的燃料好是木炭,炭烤食物有特殊碳香风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享 受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。选购木炭时,要选择无烟烧烤木炭;应挑选较为沉重 、质地结实的块状木炭。其次选择燃气烧烤也是不错的选择,燃气烧烤烧烤速度快,干净卫生,适合烧烤店经 营使用,但是烧烤口味不如炭烤的味美。3.注意烧烤食物的水分: 烧烤时间越长,水分和油脂的流失越大,口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些十里飘香飘 香油和十里飘香酱,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候 就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。同时烤时要勤于翻动 ,防止烤糊这样便可保持食物湿润度,增加食品口味。4.不同食材,不同烤法: 较薄的肉片烤2-3分钟就可以了,不要烤的时间太久,烤的太硬或是烤焦口感就不会太好。大块的鸡翅,鸡排, 以及海鲜食品鱼类好用锡箔纸包起来,这样不易将肉烤焦且能够避免油烟熏烤引起的致癌物质的附着,也容 易储存鲜美的汤汁。香肠,蔬菜好用间接烧烤的方式,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好!5.菱形烤痕 地道的菱形烤痕可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食 物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。 6.注意把生食和熟食的用具分开,烧烤玩的开心重要,更重要的是保持健康
联系人 | 孟晓俊 |
---|